معهد سيناء العالي للسياحة والفنادق
قسم إدارة فنادق
مشروع تخرج
Alexandria is Maria . . .
.
مقدم من الطلبة
وليد على أحمد على
كريم توكل السماحي
إبراهيم محمد نصر
محمد الأمير محمد عبد الجليل
على إبراهيم عبد الصمد
أحمد محمد
محمد حسن
بسم الله الرحمن الرحيم
صدق الله العظيم
v الفهرس
|
|
|
|
|
· الدراسة الفنية.............................................. |
||
|
|
|
|
|
· الدراسة التسويقية.......................................... |
||
|
§ منافسة مباشرة................................... |
74 |
|
|
§ منافسة غير مباشرة.............................. |
78 |
|
|
|
|
|
|
· الدراسة التنظيمية.......................................... |
||
|
§ مسؤول الخدمة بالمطعم................................
|
||
|
· الدراسة الأمنية والبيئية.................................... |
||
|
§ الأمن الصناعي........................................
|
||
|
· الدراسة المالية............................................. |
||
بتوفيق من الله ثم بمساعدة العديد من الأشخاص استطعنا إتمام هذا المشروع, في البداية نوجه الشكر إلى ...
أ.د / نرفانا حراز
أ.د / عبد العظيم بسيونى
أ.د / محمد حجازي
أ.د / شوقي حسين
وشكر خاص إلى :
كل الأساتذة الذين بذلوا جهودهم لدعمنا ومساعدتنا خلال الدراسة, وجزيل الشكر لآبائنا وأمهاتنا الذين ساندونا وساعدونا وقاموا بتوجيهنا إلى مصادر تحصيل المعلومات المتضمنة في هذا المشروع وفى معظم الأوقات هم مصدر المعلومات التي نحتاجها.
v المقدمة
إن خلق مناطق جذب سياحي جديدة هي من أهم العوامل التي تساعد على تنمية السياحة الداخلية والخارجية على حد سواء ,ويتم ذلك عن طريق اختيار مناطق تعتبر خاليه من السكان حيث تتميز هذه المناطق على الأغلب بكبر مساحتها ورخص أسعار أراضيها وقلة المنافسة المباشرة للمشاريع السياحية التي يمكن أن تقام عليها.
وقد كان من أكبر الأمثلة على ذلك مشروع مول كرفور www.carrefour.com.eg) الهايبرماركت الأكثر شهرة و تقدماً و انتشاراً في مصر ) المقام أول طريق قناة السويس والذي خلق منطقة جديده للجذب السياحي في الإسكندرية وكأنها أصبحت حلقة وصل ما بين المناطق العليا مثل العجمي والبرج والعامرية وبين وسط وشرق الإسكندرية حيث المنشية أو محطة مصر, وتلى هذا المشروع الكثير من المشاريع الناجحة مثل الدون تاون وفتح الله مول و الغابة المفتوحة وفاتنازيا لاند.....وغيرها.
كما تتميز هذه المناطق الجديدة بسهولة التخطيط وعدم وجود عشوائيات والخضوع لنسب وقياسات محدده من قبل المحافظة والحى التابعة له هذه الأراضي, ونتيجة لذلك فإن جميع المشاكل التي تواجه المشاريع السياحية نتيجة سوء التخطيط الهندسي للموقع تعتبر لا وجود لها, مثل عدم وجود طرق واسعه أو مرصوفة أو وجود تربه غير صالحه للبناء وغيرها.
وقد كان دور محافظ الإسكندرية اللواء / محمد عبد السلام المحجوب في الآونة الأخيرة من تجديد وازدهار للإسكندرية ملحوظا حيث سهل عملية الاستثمار وسهولة جمع المعلومات من المحافظة بالإضافة على مشروع تخطيط الإسكندرية لسنة 2005 ومشروع تزيين وتحسيين مظهر الإسكندرية على إمتدادها حتى العالمين.
v فكرة المشروع
تتلخص فكرة المشروع في أقامت مطعم أسماك ومأكولات البحرية بجانب مول كرفور ودون تاون والحديقة الدولية عند أول شارع قناة السويس بالإسكندرية, على أن تكون درجة المطعم أربعة نجوم 4star وأن يقدم جميع المأكولات البحرية الشهية والأسماك الطازجة المتوفرة في مصر وبخاصة الإسكندرية من "جمبري وكاليمارى وسبيط وجندولي وكابوريا وأستا كوزا و اسماك مثل الموسى والمرجان والدنيس والبربون" .
وتعتمد الفكرة الرئيسية على عدم وجود مطعم أسماك فاخر في المنطقة المختارة رغم احتياج هذه المنطقة احتياجا ماسا إلى وجود مطعم أسماك فاخر وذلك لوجود سوق طلب على هذا النوع من المطاعم في الإسكندرية بسبب عشق أهلها للمأكولات البحرية بحكم أنها مدينة ساحلية وكذلك إقبال السائحون المصريون أو الأجانب على المأكولات البحرية في مثل هذه المدن الساحلية. ورغم وجود بعض المطاعم الفاخرة في أجزاء أخرى من الإسكندرية مثل بحري أو المكس إلا أن هذه المطاعم بعيدة عن الطريق السريع وبوابة الإسكندرية والتي تبعد فقط بضع كيلومترات عن المنطقة المختارة وبذلك نضمن مرور جميع العربات القادمة سواء من القاهرة والمحافظات الأخرى أو مدينة برج العرب والعامرية والسوق الحرة (والتي تعد من أهم المدن الصناعية الجديدة فى مصر وتشتهر بوجود كمية كبيرة من مصانع الصناعات الثقيلة وبها يعمل أكثر الخبراء الأجانب العاملين بالإسكندرية).
هذا كله بجانب وجود كمية كبيرة من الزائرين المرتفعى الدخل الذين يزورون هذه المنطقة بشكل دوري على فترات متقاربة, وذلك للتسوق في كرفور أو الدون تاون أو لقضاء السهرات والترفيه في النوادي الليلية والكافيتريات المنتشرة في هذه المنطقة. ومن هنا كانت فكرة إقامة مطعم للمأكولات البحرية على مستوى خدمة عالية ليستقبل هذا السوق الواسع من الطلب على هذه الخدمة.
v الإسكندرية
عروس البحر المتوسط ولؤلؤته البراقة وقنديله المضيء تبعث بنور حضاراتها وعراقتها إلى أرجاء الدنيا. هي ثاني أكبر مدن جمهورية مصر العربية والميناء الأولى على البحر المتوسط وأشهر شواطئ منطقة الشرق الأوسط .
تقع شمال غرب دلتا النيل وتمتد حوالي 70 كيلو متر من خليج آبى قير شرقا إلى سيدي كرير غرباً. تبعد الإسكندرية حوالي 225 كيلومتر من مدينة القاهرة بالطريق الزراعي ، 221 كيلومتر بالطريق الصحرواي .
تتميز مدينة الإسكندرية بطقس معتدل على مدار العام ، فتتراوح درجات الحرارة خلال فصل الشتاء بين 18 درجة (عظمى) ، 9 درجات (صغرى) أما فى فصل الصيف فتتراوح درجة الحرارة بين 29 درجة (عظمى) ، 21 درجات (صغرى) .
من أكبر المدن المصرية وأهم ميناء بمصر شيدها المهندس اليونانى ديمقراطيس (332-331 ق.م) على موقع قرية صيدج قديمة تسمى راكوبيس بأمر من الإسكندر الأكبر فكانت المدينة التى خلت أسمه وفاقت كل التوقعات فى ازدهارها الحضارى والفكرى والأقتصادى الذى لا تزال معلمه واضحة حتى يومنا هذا. اشتهرت عاصمة البطالمة بآثارها العظيمة المتعددة وشهرت أحداث القصة التاريخية المثيرة التى كان أبطالها كيلوباترة ويوليوس قيصر ومارك انطونيو وأوكتافيوس
· المقومات السياحية
المتحف اليونانى الرومانى
يضم مجموعات أثرية رومانية ويونانية نادرة أى حوالى 40 ألف قطعة ترجع بداية القرن الثالث (ق.م) إلى القرن السابع الميلادى وأهمها تماثيل " تناجرا " كما يوجد مجموعة نادرة من العملات الأثرية
عمود السوارى بومباى
أطلق هذا الاسم عليه فى القرون الوسطى وهو من الجرانيت الذى يبلغ ارتفاعه أكثر من 25م وأقيم وسط أثار السيرابيوم عام 297 م تخليداً لذكرى الإمبراطور دقلديانوس
المسرح الروماني
يقع فى منطقة كوم الدكة بالقرب من المتحف الروماني يعتبر أثراً فريداً من نوعه فى مصر ويضم أكثر من عشر مدرجات رخامية على هيئة بصف دائرة وهو بحالة جيدة
مقابر كوم الشقافة
هي أكبر المقابر الرومانية با لإسكندرية مكونة من ثلاثة طوابق منحوتة فى الصخر بعمق مائة قدم وترجع إلى بداية القرن الثانى الميلادى وتتميز بامتزاج الفن الفرعونى والرومانى
مقبرة الشاطبى
مبنية على هيئة المنازل اليونانية القديمة وتتكون من مدخل ودهليز وحجرتين وترجع إلى القرن الثالث (ق.م)تقع شمال مدرسة سان مارك
مقابر الأنفوشى
خمس مقابر ترجع إلى القصر البطلمى القرن الثالث (ق.م)واكتشفت عام 1901م
مقابر مصطفى كامل رشدى
تتميز بنقوشها البارزة وألوانها الزاهية التى تحكى الحياة اليومية للموتى ومعتقداتهم الدينية ويرجع تاريخها إلى القرن الثانى (ق.م) وهى أربع مقابر منحوتة فى الصخر تحت سطح الأرض. تقع فى الطرف الشمالى لمدخل الميناء الشرقى فى نفس موقع فنار الإسكندرية القديمة شيدت فى القرن الخامس عشر وتتكون من ثلاثة طوابق على نظام قلاع العصور الوسطى وأقيم بداخلها المتحف البحرى لإحياء تراث الإسكندرية البحرى القديم
مسجد المرسى أبى العباس
يقع بحى الأنفوشى ويعد أكبر مسجد بالمدينة بنى على الطراز الأندلسى بأربع قباب ومنارة شاهقة الارتفاع
قصر المنتزه
شيد فوق هضبة تعلو شاطئ جميل محاط بالحدائق والعابات بشرق الإسكندرية تبلغ مساحته ومنطقة الغابات حوالى 370 فدان ومكون من عدة مبانى أهمها الحرملك وكان مقر اصطياف الأسرة الملكية السابقة
بنى فى الحديقة فندق سياحى ( فندق فلسطين ) وقد تحول الحرملك إلى قندق سياحى فاخر
الشواطئ
تمتاز بشواطئها الكبيرة ذات الرمال الناعمة التى تبدأ شرقاً من المعمورة – المنتزه – الندرة – العصافرة – ميامى – سيدى بشر – سان إستفانو – جليم – ستانلى – رشدى –سيدى جابر – سبورتنج – الإبراهيمية – أما الحدود الغربية للمدينة فتقع ضاحية العجمى والهانوفيل وتتمتع كافة مناطق الاصطياف بالمرافق والإمكانات
ضاحية أبى قير
من أهم الشواطئ وأفضل الأماكن لممارسة هواية الصيد بمطاعم الأسماك والأطعمة البحرية
المتاحف
متحف المجوهرات الملكية أقيم بقصر فاطمة الزهراء فى حى زيزنيا وهو تحفة معمارية نادرة رائعة تضم قاعاته العديد من اللوحات والزخارف والتماثيل النادرة وكذلك مجموعة من مجوهرات أسرة محمد على الثمينة النادرة
متحف الفنون الجميلة
يضم أعمالاً من فن النحت والتصوير والمعمار ويقام به كثير من المعارض للفنانين الأجانب والمصريين المعاصرين، وبشرف إدارة المتحف على تنظيم بينالى الإسكندرية الذى يقام كل عامين ويجمع فنون دول حوض البحر المتوسط
حدائق قصر المنتزه
وتبلغ مساحتها 370 فدان وتحتوى على أشجار ونخيل ومجموعة من أحواض الزهور كما تضم متحفاً وشواطىء للإستحمام وخلجانا طبيعية ومركزاً سياحياً متكاملاً ويضم فنادق ومطاعم وشاليهات وحديقة للأطفال على مساحة 4.5 فدان.
حديقة انطونيادس
قصر انطونيادس.تحتوى على أشجار وزهور متناسقة وعدد من التماثيل الرخام المصممة على الطراز اليونانى بالإضافة إلى
حدائق الشلالات
حديقة مركزية تقع على الطرف الشرقى لقلب المدينة ولها طبيعة خاصة ومتميزة بالارتفاعات والانخفاضات وممرات مائية كما يوجد حديقة للحيوان بالإسكندرية
الحديقة الدولية:
تقع الحديقة الدولية فى مدخل الطريق الصحراوى. و تحتوى على العديد من وسائل التسلية ، الأنشطة الثقافية ، الألعاب المائية والمطاعم.
مركز جامعة الإسكندرية للمؤتمرات
يقع المجمع الثقافى الحضارى لمدينة الإسكندرية بمنطقة السلسة وتبلغ مساحته 42ألف متر مربع يشمل مركز لخدمة القاعة الكبرى تطل على البحر وكافيتريا صغيرة للقاعات الأخرى ويتكون من قاعة رئيسية كبرى تضم 1700 مقعد وتتميز بعدم وجود أعمدة تحجب الرؤيا مزودة بمسرح مجهز بكافة الأجهزة الحديثة التى تسمح بإقامة المؤتمرات العلمية العالمية والقومية والعروض المسرحية والموسيقية والبالية والأوبرا العالمية بالإضافة إلى توافر عدد ست غرف منفصلة مجهزة للترجمة الفورية لست لغات مختلفة يوجد ثالث قاعات تتسع الأولى ل 400 مقعداً والثانية والثالثة كل منهما تحتوى على (286 مقعداً ) كما تلحق بها 5 غرف منفصلة للترجمة الفورية جميع القاعات مجهزة بأحدث الوسائل السمعية والبصرية بالإضافة إلى دوائر تليفزيونية مغلقة وأجهزة التكييف وتسهيلات خاصة بخدمات التليفون المباشر الألى تسهيلات أخرى تخص الاستعلامات والأمن وأماكن انتظار السيارات.
التقسيم الجغرافي
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
السكان
البنية الأساسية |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
مياه الشرب |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
الأنشطة الأقتصادية
|
النشاط الزراعى |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||